豉汁排骨蒸菱角
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2013-10-14发布
简介
秋天正是菊黄蟹肥的季节，而菱角做为一种淀粉、蛋白质、矿物质和多种维生素含量丰富的食品，肉厚而味甘香，老少皆宜，生熟皆佳，生食可当水果，熟食可代粮，加上菱角容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血的功效，非常适合体弱老人及小孩食用。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 菱角150g | 肋排400g |
| 辅料 | |
| 蒜蓉豉汁酱适量 | 老抽适量 |
| 生抽适量 | 生粉适量 |
| 胡椒粉适量 | 砂糖适量 |
| 麻油适量 | 清水适量 |
制作步骤
-
1
食材：菱角和肋排。
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2
菱角去壳，洗净。
-
3
肋排洗净，放入碗里，加入适量的蒜蓉豉汁酱、老抽、生抽、砂糖、生粉、胡椒粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右。
-
4
腌制好的排骨铺放在盘子底部，然后将菱角铺放在排骨上面，最后放入几粒去衣蒜头。
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5
将盘子放入蒸锅中。
-
6
盖锅盖，蒸25分钟。
-
7
时间到，断电，揭盖，拿出盘子，上桌享用。
小贴士：菱角性寒凉，多食易导致腹胀，所以不可过量。再就是菱角最好煮熟食用，以防止寄生虫对孩子的伤害。
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