青椒炒双豆
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2013-10-15发布
简介
这里的双豆是指两种扁豆，一种是短的，带有颜色的扁豆，俗称“猪耳朵豆角”；另一种是长的，纯绿色的，俗称“驴耳朵豆角”。两种扁豆除了外形的差别，口感和味道基本一样。今天把这两种扁豆放在一块和青椒搭配，所以叫做“青椒炒双豆”。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 青椒1个 | 猪耳朵豆角200克 |
| 驴耳朵豆角200克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 蚝油适量 | 葱适量 |
| 味精适量 | |
制作步骤
-
1
主辅料： 青椒、猪耳朵豆角、驴耳朵豆角
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2
把扁豆洗净、切象眼块。
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3
青椒切片，葱切碎。
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4
锅中烧开水，加几滴油、少许盐。
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5
放入扁豆汆烫。
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6
把扁豆焯熟。
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7
捞出过冷水。
-
8
起锅热油，爆香葱花。
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9
放入扁豆。
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10
翻炒均匀。
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11
放入青椒。
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12
炒匀后，加入蚝油。
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13
加盐、味精调味。
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14
翻炒均匀，关火。
-
15
出锅装盘，即可上桌。
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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