鱿鱼洗净后用刀将表面薄膜刮去， 切成细条；

鱿鱼丝放入碗中， 再加入黄豆酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、姜丝、 料酒和盐；

搅拌均匀腌制一个小时以上；

准备好其它原料：洋葱丝和青椒丝；

将铸铁锅烧热， 锅中放入少许油一同加热；

油微微冒烟后，放入一部分洋葱丝铺在锅底；

炒锅烧热后放入少许油，爆香洋葱丝和红辣椒；

再捞出腌制的鱿鱼一起翻炒；

将鱿鱼中水分煸干后再加入刚才腌制的汁一起烧；

大火收汁，加入孜然粉；

汁收到差不多时加入青椒丝；

翻炒几下后将爆好的鱿鱼丝放入预热好的小铸铁锅中；

美味的爆炒鱿鱼丝就完成了。