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烧烤味白条鱼

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2013-12-15发布

简介

白条鱼是淡水鱼。 是低海拔常见之鱼类,喜欢群聚栖息于溪流、湖泊及水库等水体之上层。 主要摄食藻类,也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等。 繁殖力及适应性强。白条鱼肉含有丰富的维生素,有滋补健胃、利水消肿、清热解毒功效。 鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。

难度一般
主料
白条鱼2条
辅料
适量 辣椒粉适量
料酒适量 孜然适量
适量 芝麻适量
制作步骤
  • 1

    将白条鱼去鳞、去内脏,洗净。

  • 2

    在鱼的背部均匀划几刀,便于腌制入味。

  • 3

    倒入适量料酒。

  • 4

    撒一点盐,两面涂抹均匀,腌制20分钟。

  • 5

    兑制烧烤料:取适量的盐、味精、辣椒粉、孜然、芝麻拌匀即成。

  • 6

    热锅凉油,用油把锅滋润透以后,放入腌制好的白条鱼,煎制。

  • 7

    煎制到一面定型后,翻面再煎。

  • 8

    先把烧烤料均匀的撒在鱼的表面。

  • 9

    待另一面煎好后,出锅放入盘中,把已经撒了烧烤料的一面向下。

  • 10

    再把剩余的烧烤料,均匀的撒在上面。

  • 11

    点缀后即可上桌。

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