麻椒千张
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2013-12-14发布
简介
这里说的“麻椒”是柿子椒中的另一个品种，其实完全可以当成柿子椒食用。这种“麻椒”的表面没有柿子椒光滑，“坑坑洼洼的”、棱角比较多，所以在东北都叫它为“麻椒”。它的外皮厚薄适中，没有柿子椒的厚，但是它的清香味比柿子椒浓郁，所以它的每斤价格要比普通的柿子椒贵几毛钱。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 麻椒2个 | 千张200克 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 生抽适量 |
| 水淀粉适量 | 葱适量 |
制作步骤
-
1
主辅料： 麻椒、千张。
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2
把麻椒洗净、去蒂、切条。
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3
把千张切宽条。
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4
起锅热油，炒香葱花。
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5
放入千张。
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6
烹入生抽，加适量水。
-
7
小火煨制2分钟。
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8
放入麻椒条。
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9
翻炒均匀，加盐、味精调味。
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10
淋入水淀粉勾薄芡。
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11
待芡汁糊化，即可关火。
-
12
出锅装盘。
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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