主辅料：黄花菜、蒜、辣椒粉

锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟。

捞出后用清水浸泡2小时左右，中间要换2次水。

把浸泡好的黄花菜攥干水分。

将其切几刀，以保证方便于食用。

把切好的黄花菜放入合适的容器，加少许盐、味精拌匀腌制入底味。

制作蒜椒油汁：把大蒜切粒备用。

锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入辣椒粉的碗中，晾凉备用。

锅留底油，放入三分之二的蒜粒。

盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。

冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽。

加少许盐、蚝油。

将其充分搅拌均匀，即成蒜油汁。

加入适量的辣椒油，搅拌均匀，即成“蒜椒油料汁”。

然后把拌好的蒜椒油料汁，取一部分浇在腌制好的黄花菜里，将其拌匀。

把拌制好的黄花菜盛入盘中。

上面再放一羹匙蒜椒油的料汁，即可上桌食用。