主辅料： 猪肝、丝瓜

把猪肝洗净，切薄片。

再用清水漂洗干净。

加盐、料酒腌渍5分钟。

丝瓜去皮切片，葱切丝。

在腌渍好的猪肝里，加入淀粉。

轻轻地反复抓匀，使其上浆。

加适量油，抓匀，封住水分。

锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出。

冲洗干净备用。

锅烧开水，放入丝瓜片、葱丝。

烧开后，加盐调味。

放入备用的猪肝。

烧开后，加味精提鲜。

点几滴香油，即可关火。

盛入碗中，即可食用。