蟹味菇蒸鸡腿
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2013-11-15发布
简介
一年四季，耕心家的原盅原味蒸菜吃不断。蒸菜的原汁原味，不上火，平淡养胃，让耕心和夫君吃不烦。最适合清蒸的食材包括柴鸡、土鸭、乳鸽以及鱼、虾、蟹、贝等海鲜、河鲜。如蒜蓉粉丝蒸扇贝、虫草鸭、清蒸鲈鱼、花雕蒸蟹等。一般我们做海鲜习惯用沸水白灼，但这样会流失海鲜的部分营养，而且也没有清蒸的味道鲜美，所以最好清蒸。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 蟹味菇320g | 鸡肉400g |
| 辅料 | |
| 油适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 砂糖适量 |
| 生粉适量 | 清水适量 |
制作步骤
-
1
食材：鸡腿。
-
2
蟹味菇浸泡10分钟左右。
-
3
鸡腿去骨，切丝，放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生粉、生抽、老抽、砂糖和清水拌匀，腌制一小时左右。
-
4
放入蟹味菇。
-
5
再放入鸡腿肉。
-
6
炒锅水滚，放入盘里，盖锅盖，旺火蒸15分钟左右。（蒸的时间由食材的分量来掌控）。
-
7
揭盖，关火，即可上桌享用。
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