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红参花生煲鸡脚

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2013-11-17发布

简介

红参是人参的加工品之一,将鲜人参蒸制2~3小时,经烘烤干燥后,变得内外色泽深红,于是得名红参。 红参经过高温处理后,其人参皂苷、氨基酸等的含量降低,但精氨酸双糖苷含量增高,新产生了麦芽酚等成分,因此抗氧化、抗衰老、增强免疫力、扩张血管等作用更强,是冬季进补的好食材。

难度复杂
主料
花生52g 鸡脚185g
红参15g
辅料
猪骨汤适量 鸡粉适量
制作步骤
  • 1

    食材:红参(炖过水的红参)。头遍红参水已经给夫君喝啦。

  • 2

    将花生洗净,用清水浸泡30分钟。

  • 3

    将鸡脚放入汤锅中,倒入适量的清水,盖锅盖,大火煮滚,捞起再次洗净鸡脚和汤锅。

  • 4

    将鸡脚再次放入汤锅中。

  • 5

    倒入浸泡好的花生和浸泡花生的水。

  • 6

    预先煲好的猪骨汤。

  • 7

    把适量的猪骨汤倒入汤锅中。

  • 8

    盖锅盖,大火煮滚。

  • 9

    揭盖,关火。

  • 10

    把汤锅中的食材全部倒入电炖锅中,盖锅盖,通电,大火炖2小时左右。

  • 11

    时间到,揭盖,加入适量的鸡粉,煮滚。

  • 12

    断电。

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  • 耕心

     

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