红烧排骨冬瓜
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2013-11-19发布
简介
这道菜有点儿偷懒的成分在，事先清炖好了排骨再做的这道红烧排骨冬瓜，相对省事哦
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 排骨适量 | 冬瓜一块 |
| 葱姜蒜少许 | |
| 辅料 | |
| 食用油适量 | 生抽适量 |
| 白糖少许 | 盐少许 |
| 鸡精少许 | |
制作步骤
-
1
排骨先用清水浸泡一小时，中间最好换换水，然后焯水，洗净，放入砂锅里，加入足量的清水，加入葱姜，少许的花椒大料还有白糖炖熟即可
-
2
我喜欢将清炖好的排骨连同汤汁一起盛放，待到凉透了放到冰箱使那层油脂结晶起来，然后去掉，这样的排骨汤不腻
-
3
将冬瓜去皮儿切成自己喜欢的形状。因为我的排骨是事先炖好的，所以切薄片 葱姜蒜切末
-
4
炒锅加热加入适量食用油后加入葱姜蒜末爆香
-
5
加入冬瓜翻炒片刻
-
6
加入老抽，继续翻炒一会儿
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7
将排骨连同汤汁一起倒入锅里，加一点儿白糖，再根据情况酌情添加清水，大火烧开后小火慢炖至冬瓜熟烂即可
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8
调味儿出锅上菜啦
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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