木耳炒银针
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2013-11-20发布
简介
绿豆芽清脆鲜嫩，易于消化，一般经水灼掉后拌佐料食用，也可单独或与它物相配炒食。这盘【木耳炒银针】，黑白相映，香嫩脆爽。看是容易，行之则难，绿豆芽必须摘去两头，得用一小时左右，无怪乎孔老夫子对“吃”是“食不厌精，脍不厌细”了。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 绿豆芽380g | 干货木耳10g |
| 辅料 | |
| 橄榄油适量 | 调味鸡汁适量 |
制作步骤
-
1
食材：干货木耳和绿豆芽。
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2
将干货木耳用清水泡发。
-
3
用厨房剪刀剪去绿豆芽的两头，洗净，沥干。 将泡发好的木耳洗净，沥干。
-
4
热锅，倒入适量的橄榄油。
-
5
放入木耳，煸炒一会。
-
6
倒入适量的调味鸡汁，炒匀。
-
7
倒入适量的冷开水。
-
8
盖锅盖，中火焖煮入味。
-
9
揭盖，放入绿豆芽。
-
10
旺火，煸炒出味，即可关火。
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