五花肉烧笋干
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2013-11-24发布
简介
用五花肉和笋干一起红烧是一道很美味的家常菜肴，笋干的营养很丰富，含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用，而且也是一种有利于减肥的健康食材，二者融合一起笋干全部吸收的肉汁的精华，口感变的鲜嫩美味，而五花肉也变得肥而不腻。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 五花肉800克 | |
| 辅料 | |
| 料酒适量 | 油适量 |
| 笋干适量 | 老抽适量 |
| 生抽适量 | 生姜适量 |
| 盐适量 | 八角适量 |
制作步骤
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1
先用清水把笋干泡软
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2
然后入锅盖上大火煮开后转中小火一直煮到口感发嫩捞起洗净
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3
准备调料
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4
五花肉洗净后切块
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5
冷水下锅绰水后捞起洗净
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6
锅内倒入底油，温油下锅把五花肉铺在锅底
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7
转中小火慢煎出油，把肉推一边下入调料爆香
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8
之后煸炒均匀加入料酒
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9
加入生抽和老抽
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10
加盐
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11
倒入笋干不断煸炒使得酱汁全部裹上食材，加入开水和冰糖，水浸没食材就好，盖上大火煮开后转小火30分钟
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12
之后打开转大火边翻炒边收汁后熄火，（笋干烧肉的菜肴不要把汁水全部收干）
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13
上桌
小贴士：1，笋干先要用清水泡软，然后煮熟发嫩了才可以和肉一起红烧。2，收汁的时候不要像红烧肉那样收干，笋干口感会显老。
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