食材：荷兰豆和龙胆鱼。

龙胆鱼洗净，切片。

倒入适量的鱼露。

腌制15分钟，然后用清水洗净、沥干。

姜洗净，切片； 将蒜头去衣，切片； 将生粉和调味鸡汁倒入碗中，加入适量的清水，搅拌成芡汁。

热油锅，爆香蒜片。

放入择洗干净的荷兰豆，倒入适量的冷开水，盖锅盖，旺火焖2分钟，

揭盖，铲起。

洗锅，热油锅，放入姜片爆香。

放入龙胆鱼片。

倒入芡汁。

盖锅盖，大火焖煮入味。

揭盖，见收汁，将荷兰豆回锅，炒匀，即可关火，盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦。