叉烧炒饭
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2013-11-26发布
简介
叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 米饭100g | 叉烧200g |
| 辅料 | |
| 油适量 | 葱花适量 |
| 黑橄榄适量 | 鱼露适量 |
| 日本酱油适量 | |
制作步骤
-
1
将叉烧切块；将黑橄榄切片；将葱洗净切葱花。
-
2
热油锅，放入叉烧，煸炒出油。
-
3
放入黑橄榄。
-
4
放入黑芝麻米饭，炒匀。
-
5
倒入适量的日本酱油。
-
6
炒匀，即可关火。
-
7
趁热放入葱花。
-
8
炒匀即可。
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