食材：茶树菇和鸭肉。

茶树菇用清水浸泡30分钟，择洗干净，剪段。

鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软。

切片。

鸭肉放入盘子里，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油、清水和橄榄油拌匀，腌制30分钟。

热油锅。

放入腌制好的鸭肉。

煸炒变色。

放入茶树菇。

炒匀，倒入适量的冷开水。

盖锅盖，文火焖煮出味，揭盖，见收汁，即可关火。