橘皮烧鸭肉
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2013-12-04发布
简介
橘皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材，这道鸭肉加入自己刚晒干的橘皮，刚晒干的橘皮味道很香，煮好之后鸭肉上有一股淡淡的橘皮味很喜欢
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸭腿500g | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 橘皮适量 | 生姜片适量 |
| 八角适量 | 冰糖适量 |
| 食材适量 | 老抽适量 |
制作步骤
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1
鸭腿洗净
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2
准备调料
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3
橘皮用温水浸泡软之后用刀刮去里面的一层白膜后洗净
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4
鸭腿斩块洗净
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5
鸭肉冷水下锅焯水后捞起洗净
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6
热锅加入底油，温油下入生姜片和八角爆香
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7
之后倒入鸭肉转小火煸炒出香味
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8
加入料酒
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9
加入橘皮，生抽3调羹和老抽一调羹
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10
加入开水盖上大火烧开后转小火20分钟
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11
之后打开加入糖转大火收汁
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12
汁水收到锅底熄火出锅
小贴士：1，橘皮里面一层白膜会发苦味所以要刮去。2，汁水不要收干这样口感更鲜嫩。
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