猪肉切片，放上葱、姜、老抽。剁成肉末。虾剁成末。白菜切碎，里面加盐，剁碎后，用纱布挤出水分。

一起放入容器中，加入盐、油、味精、胡椒粉拌匀。准备红薯粉。倒入容器中，加水搅拌成粉浆。一个平底的盘中抹油。

锅水放水烧开，放入平底的盘子。盘子中加入粉浆，粉浆上再淋入少许的水，盖上盖子烧熟，熟后撕下来，铺在菜板上。抹上肉糊。

然后卷起。放入锅中，热水蒸10分钟。青红椒切成末。蒸好后切成段。

锅中入适量的水，入蚝油拌匀，加青红椒，用水淀粉勾芡。做好后淋在卷肉上。