葱烧季花鱼
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2014-02-22发布
简介
季花鱼，也叫鲫花鱼、吉花鱼。它和鳌花鱼、鳊花鱼、岛子鱼都是松花湖的特产，“三花一岛”就是指的这四种鱼。季花鱼几乎没有养殖的，都是野生的，所以个头都不太大，也受季节的限制，但是季花鱼的味道确实鲜美，肉质特别嫩。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 季华鱼3条 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 白糖适量 |
| 味精适量 | 醋适量 |
| 生抽适量 | 葱适量 |
制作步骤
-
1
主辅料： 季花鱼3条，葱叶把鱼收拾干净，葱叶切段。
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2
起锅热油，炒香葱段。
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3
把鱼放入锅内。
-
4
旺火。烹入料酒。
-
5
烹入醋。
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6
稍稍靠制后，加入生抽。
-
7
加适量水。
-
8
烧开后，加盐、白糖调味，烧制10分钟左右。
-
9
把鱼翻面，放味精提鲜。收汁后关火。
-
10
剔除葱段不要，出锅装盘。
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11
点缀后即可上桌。
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