辣烧明太鱼
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2014-02-22发布
简介
明太鱼也叫鳕鱼，是朝族的最爱，由于这种鱼的脂肪含量不高，吃起来没有香味的感觉，所以烹制时大多都用重口味，辣味就是常见的一种烹制方法。这种鱼的优点就是蒜瓣肉，肉中几乎没有刺，是想吃鱼又怕刺的首选。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 明太鱼500克 | |
| 辅料 | |
| 辣椒酱适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 醋适量 |
| 料酒适量 | 油适量 |
| 葱姜适量 | |
制作步骤
-
1
主辅料： 明太鱼、辣椒酱。
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2
把明太鱼洗净、葱蒜切碎。
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3
起锅热油，放入葱蒜爆香。
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4
放入明太鱼。
-
5
旺火。烹入料酒。
-
6
烹入醋。
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7
将锅中的汤汁蒸发，加入辣椒酱。
-
8
稍稍靠制。
-
9
加适量水。
-
10
烧开后加盐调味，烧制10分钟左右。
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11
加味精提鲜，即可关火。
-
12
出锅装盘，即可上桌。
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