葱烧鲢鱼
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2013-12-16发布
简介
鲢鱼有白鲢和花鲢之分。这种鲢鱼在东北叫做白鲢鱼，在农贸市场一般每斤3元左右，是淡水鱼中价格很便宜的一种，白鲢鱼刺比较多，肉质没有弹性 ，但是味道还是比较鲜美的。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 白鲢鱼1条 | 大菜100克 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 醋适量 |
| 料酒适量 | 黄豆酱适量 |
制作步骤
-
1
主辅料： 白鲢鱼、大葱
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2
在白鲢鱼背部划两刀，保证入味。
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3
大葱切段。
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4
起锅热油，放入葱段炒香。
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5
放入白鲢鱼。
-
6
旺火，先后烹入醋、料酒。
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7
加入黄豆酱。
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8
加清水，水要稍微多一些。
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9
大火烧开、加盐调味。
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10
中火烧制10分钟左右。
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11
加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火
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12
出锅装盘，即可上桌。
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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