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西芹鲍菇烩大虾

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2013-12-16发布

简介

又到海虾上市时,这次回汕头几天,每天到菜市场,到处足见海虾的身影,个个活蹦乱跳,有的竟从篓儿里、盘子中跳出,落在人的脚底下;它们有呈浅褐色的,有呈黛绿色的,但都是通体透明、鲜亮无比的,有大有小。雨水充沛对海虾的生长极为有利,海虾适时地喝些甜(雨)水,有利于它的蜕皮。遇到几场好雨,海虾喝甜水越多,蜕皮越快,那虾的个头儿大则是不成问题的。 海虾吃起来有劲道,味道鲜美,且吃得放心。不信,不妨慷慨解囊,买上一点儿尝尝,保准没错儿!

难度复杂
主料
西芹100g 鲍菇180g
大海虾390g
辅料
调味鸡汁适量 橄榄油适量
清水适量 生粉适量
砂糖适量
制作步骤
  • 1

    食材:鲍杏菇、西芹和大海虾。

  • 2

    海虾洗净,剪去虾枪和虾脚,将虾肠处理掉,剥壳留尾。 将鲍菇和西芹洗净,切片和切块。

  • 3

    热油锅,爆香姜片。

  • 4

    放入海虾。

  • 5

    煎至八分熟铲起。

  • 6

    原锅倒入适量的橄榄油,放入西芹。

  • 7

    倒入适量的清水,盖锅盖,大火焖煮2分钟。

  • 8

    揭盖,铲起。

  • 9

    原锅倒入适量的橄榄油,放入鲍菇片。

  • 10

    倒入适量的清水,炒至鲍菇断生。

  • 11

    将西芹和海虾回锅,倒入芡汁。

  • 12

    盖锅盖,大火焖煮至海虾断生,熄火盛出。

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  • 耕心

     

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