红薯扣肉
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2013-12-19发布
简介
冬天来了，似乎对肉肉不是很反感了，我不喜欢吃炒的肉肉和炖汤里的肉，炖汤我喜欢就喝汤，但对于扣肉我是没有反抗力的，每次都会吃上一片呢。今天的这道红薯扣肉，扣肉软烂滑香，红薯香甜软滑，好吃极了
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 红薯300g | 五花肉500g |
| 辅料 | |
| 盐适量 | 老抽适量 |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 蒜适量 | |
制作步骤
-
1
五花肉放锅里煮得八分熟。
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2
趁热抹上酱油，用牙签在上面撮些小孔
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3
坐锅烧油，油温至九成热的时候，下入五花肉块，皮朝下放，下锅里后，快速关火，盖盖。
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4
五花肉皮煎好之后，切成片
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5
用生抽，葱蒜末，食盐腌制二十分钟。
-
6
红薯洗净去皮，备了两个红薯，后来只用了红色的红薯
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7
切成大点的片
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8
腌好的五花肉和红薯片按顺序排列码好，厨房有点冷，五花肉结油了。
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9
整齐地码在碗里，旁边我塞了些小红薯块和没有码完的肉片
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10
坐锅烧水，水开后把装扣肉的碗放笼屉上蒸，大火蒸一个小时即可
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11
蒸好之后，倒扣在盘里，香香的红薯扣肉完成罗
小贴士：红薯也可以用盐葱蒜腌一会儿，那样红薯吃起来更有味道，象这样原味的，蒸出来也是不错的。
这道菜使用了熊猫电磁炉
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