简介

“一方水土养活一方人”，很多家乡菜是因为地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好等的不同，形成了东南西北中各自风味的不同基础，也是地方风味菜系的组成基础，再经过发展、提升，形成了自己独有的菜系。 湖北人爱吃鱼，由于鱼类品种多， 价格也相对实惠， 所以以前湖北城市的人很少去吃鱼肚子的东西。 但地处湖边的养鱼人众多，他们不仅爱吃鱼， 会吃鱼，就连鱼腹中那些城市人忽略的部分都不舍得轻易浪费， 衍生出各种不同的美味，形成了自己独有的农家做法，如同今天这道“鱼籽烧豆腐”。农家菜在制作过程中都只使用很家常的食材搭配、最普通的调味料， 而且不用太讲究菜品的表现形式，也就是我们常说的卖相， 一般都以最质朴的方式表现出来，但是总是让食材的滋味发挥到极致，将食材的天然、原始的鲜美的味道散发开来， 让人更能体会家乡的味道。 正是因为如此，很多农家菜从农村走进了城市， 端上了我们的餐桌， 让更多的人广泛接受。 现在越来越多的人喜欢吃农家菜，而这道“鱼籽烧豆腐”也在湖北城市中流行，成为餐馆点击率很高的一道菜。人们也逐渐认识它们的营养价值，以至于推动着以前很便宜的鱼籽的价格一路走高， 有时候想解解馋， 就买点回家，自己做要实惠多。 下面我们一起来学学做这道农家菜---鱼籽烧豆腐吧。