葱香排包
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2014-04-27发布
简介
说起春游自备吃的，最方便的就是面包了，因为有味道了，不用吃菜也可以吃的很香，而且携带方便，只要有面包再带点咖啡热饮，一顿午饭就有了。小时候打死也没想过面包这么好吃的美味能够自己制作，如今学了很多面包的制作方法，当然自己出去游玩要带我做的美味面包啦。 今天我做的是葱香排包，烘烤时屋里非常之香呀，做好迫不及待的尝了半拉，太好吃了，我怎么才第一次做葱香的面包呢，以前都干嘛去了！真是太好吃了，绝对不比买的差，而且今天的拉丝也特别好，可以撕着吃，简直太棒了，这可真不是老王卖瓜哈。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 高筋粉300g | |
| 辅料 | |
| 黄油65g | 香葱30g |
| 鸡蛋72g | 白糖20g |
| 盐4g | 酵母5g |
| 牛奶160g | |
制作步骤
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1
首先将300克高筋粉5克酵母160克牛奶和42克鸡蛋20克白糖2克盐都放进厨师机内胆
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2
然后用厨师机揉面10分钟
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3
放进25克软化的黄油继续和面15分钟
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4
揉成团以后盖湿布开始发酵
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5
准备好香葱鸡蛋和黄油
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6
将40克黄油切小块放碗里放进烤箱用发酵档加热一下，看到黄油化了就拿出来。
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7
然后将30克鸡蛋液和30克葱末加进去搅匀，放进冰箱冷藏，等到最后用时再加点盐拌匀就行。
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8
面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹就可以了。
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9
将面团倒出来平分六等份揉圆排气醒5分钟
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10
然后擀成椭圆形
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11
从上往下卷起来，一边卷一边捏紧。
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12
封口处一定捏紧
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13
六个都卷好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜开始二发。
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14
二发到明显长大两倍左右就在表面刷蛋液
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15
用刀片纵向在面包坯子上划一个长的口子
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16
然后将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处。
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17
烤箱上管180度下管190度预热十分钟，看到烤管从红变黑就可以了。
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18
将模子放进烤箱定时45分钟
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19
定时到了以后及时拿出来脱模
小贴士：期间看到颜色合适了就加盖锡纸。我这烤盘比较厚，所以不爱熟，如果你不是这种厚模子，烤制时间要缩短，以自家烤箱温度为准。
这道菜使用了长帝电烤箱
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