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酸辣苦瓜

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2014-06-03发布

简介

进入夏季,气温骤然升高,多食粗纤维食物对身体很有好处,苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。不知道苦瓜吃多了还是品种不一样,最近几次买的苦瓜好像没什么苦味,微微的苦,用调料拌好之后基本没什么苦味

难度一般
主料
苦瓜350g
辅料
辣椒面适量 精盐适量
甜醋适量 适量
鲜酱油适量 大蒜适量
白芝麻适量
制作步骤
  • 1

    准备苦瓜

  • 2

    苦瓜切开,刮去白色的膜和籽,洗净切片

  • 3

    锅内水开后加入适量盐倒入苦瓜煮沸后捞起

  • 4

    准备鲜酱油和甜醋

  • 5

    准备蒜泥和辣椒面

  • 6

    锅内倒入适量油烧热

  • 7

    把辣椒面倒入蒜泥中,用热油淋上爆香

  • 8

    2调羹鲜酱油和1调羹甜醋,再把爆香的蒜泥,辣椒面加入拌匀

  • 9

    苦瓜装入盆中加上调料

  • 10

    撒上白芝麻即可上桌

小贴士:1.苦瓜焯水的时候加入适量的盐能保持菜色不变,还可以减少食物中的营养流失。2.我用的甜醋,是酸甜味的,用其他的醋要用白糖调整酸甜味。
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  • 香儿厨房

     

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