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全蛋蛋糕

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2014-06-01发布

简介

烤箱买了两年了，可是我很少做烘焙，一是没有时间二是觉得烘焙有点儿麻烦且难。所以烤箱大多数被我用来做别的，比如烤肉，烤披萨，偶尔做做简单的点心。烤蛋糕一直被我视作是个高难度的，不敢尝试。前几天看到这个全蛋的方子，又看到身边朋友做的戚风蛋糕，终于忍不住实验了一回儿。家里的六寸盘觉得小了，就直接烤盘了，有点儿薄，且表层颜色不是很到位，但是自己还是很自得哦

主料
难度一般
鸡蛋3枚	低粉100克
辅料
白糖70克	牛奶30克
玉米油30克

制作步骤

1
取三个鸡蛋磕入搅拌桶里，再称量70克白糖加入。这个方子的白糖量我觉得刚刚好，不是很甜的。
2
用电动打蛋器将蛋液和白糖打发至可以画出8字而痕迹不会很快消失就好。我做完了，觉得打发蛋液和白糖是最重要的，所以大家耐心打发吧。我的电动打蛋器相对小，所以我可是打发了很久——写的字留下痕迹并慢慢消失，说明已经打发到位。如果蛋糊在滴落的过程中很快断线，或者写字的痕迹很快消失，说明打发得不够；若写下的字久久不能消失，说明打发过度，打发过度的蛋糊纹理粗糙
3
将100克低粉筛入打发好的蛋液里，用刮刀从下往上搅拌均匀，切记不要画圈儿搅拌哈
4
再加入30克的牛奶和30克的玉米油再次用刮刀从下往上搅拌均匀
5
将搅拌好的混合物倒入模具里，轻轻震动模具以震出里面的气泡。我没有合适的烤蛋糕的烤盘，就用的烤箱自带的烤盘，因为第一次做，怕会粘烤盘，涂抹了薄薄的玉米油，几乎可以忽略。做完了后感觉可以不用抹油，或者可以垫油纸
6
烤箱170度中层上下火烤30分钟左右就好。这里的时间大家根据自己的烤箱调整吧。可以用牙签插到里面拿出来没有粘连就好了
7
时间到，取出烤盘晾凉，还可以吧。感觉上色不是太好，第一次做，自己还很满意
8
切开，装盘！
9
再来张吧