主料：肋排1000g。

辅料： 化冻的老汤1000g

锅中加冷水，放入陈皮浸泡20分钟，然后放入排骨。

开火，将其烧开，煮2分钟即可。

将排骨捞出。

洗净后备用。

锅中放适量油，烧热后放入排骨煎制。

把排骨煎制上色，煎出焦香味即可。

把排骨靠锅边，也可以盛出。放入大料、葱姜炒香。

加入老汤。

汤汁要和排骨持平，如果老汤不够，可以加适量水。

烧开后，加盐、白糖调味。

小火煨制1小时左右。

至排骨熟透，即可关火。把锅中的汤汁过滤后可以继续留存。出锅装盘，即可上桌。