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菠菜拌豆芽

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2014-08-26发布

简介

夏天不爱做饭,那么就做凉拌的蔬菜吃吧!自己发的绿豆芽,搭配上肉丝粉丝,外加调料,又简单又美味,卷在饼里更加美味嘿嘿。 自打看了315演的北京远郊区查抄了一个日销售万斤毒豆芽的窝点以后,深感现在的饮食安全真是相当的不放心呀,于是我去阳台将搁置了快一年的豆芽机给翻出来了,立马就发了一锅绿豆芽,这个绿豆我都放了2年了,没想到发芽率好高,第二天就都冒出了小芽,看起来真的很可爱.我记好了时间,从干豆子放进去到可以采摘一共用了70个小时,豆芽虽然有点发红,但我感觉比吃有毒豆芽好吃万倍,而且自己发的绿豆芽,吃起来豆子味道特别重,真的跟买的不一样的.如果炒着吃的话还不爱出汤,不像买的豆芽炒好了出来一大堆汤,我将自发的绿豆芽和粉丝外加一些菠菜凉拌在一起,由于我无肉不欢的特性于是又给里面加了些煸熟的猪肉丝,味道更加赞了呢!!

难度复杂
主料
自发绿豆芽200g 菠菜200g
粉丝一把
辅料
玉米淀粉适量 适量
鸡粉适量 陈醋适量
姜丝适量 蒜末适量
料酒适量 猪肉丝适量
香葱适量 生抽适量
制作步骤
  • 1

    首先自己发好绿豆芽,去掉豆皮清洗干净备用。

  • 2

    将豆芽放入开水盆里焯烫1分钟然后用冷水过凉控干水分备用。

  • 3

    猪肉和姜都切丝备用,再用熟食案板切一些香葱末和蒜末(这一步忘了拍)。

  • 4

    猪肉用生抽料酒和玉米淀粉抓匀上浆。

  • 5

    菠菜用开水焯烫一下用冷水过凉控干水分备用。

  • 6

    粉丝用开水泡一分钟然后换冷水浸泡备用。

  • 7

    猪肉抓好以后将三样食材都攥干水分放入盆中。

  • 8

    炒锅烧热以后加入玉米油然后下入姜丝爆锅。

  • 9

    下入浆好的肉丝翻炒至变色

  • 10

    加入适量生抽

  • 11

    加入适量陈醋翻炒一下然后关火

  • 12

    将切好的香葱末和蒜末加进锅里

  • 13

    加适量盐

  • 14

    最后加少许鸡粉搅拌均匀

  • 15

    将焯好水并控干水分的三样食材放进锅中

  • 16

    搅拌均匀即可装盘开吃。

小贴士:喜辣的可以再加些红油,我家不吃辣就不放了。
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