烧肋排
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2014-09-18发布
简介
肋排是排骨中比较精致的部分。其实做肋排一定要长一些才好，吃起来才过瘾。我用的这块肋排块头有点小了，味道还是很香，但是没有大块的卖相好。总而言之，既要好吃，又要好看。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 肋排600克 | 老汤500克 |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 姜适量 | 大料适量 |
制作步骤
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1
主辅料：肋排、老汤
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2
把肋排洗净。
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3
冷水入锅，烧开后煮1分钟去异味。
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4
捞出过冷水。
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5
反复洗净后，装盘备用。
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6
热油，放入肋排中小火煎制。
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7
煎制到肋排上色盛出备用。
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8
锅留底油，放入大料、姜，小火炒香。
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9
放入备用的肋排。
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10
加入老汤。
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11
烧开，加少许盐补充调味
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12
小火烧制50分钟，至肋排熟烂。
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13
旺火稍稍收汁，即可关火
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14
出锅装盘，即可上桌。
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
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