蒜苗择洗干净。这是蒜苗哦，之所以特别拍张整体图片，是因为我的一位学做饭的朋友搞错了，将蒜薹当做了蒜苗炒了回锅肉

五花肉洗净，切成2、3毫米左右的肉片，五花肉尽量选取肥瘦相间的，最好冷冻下再切。五花肉不要太厚也别太薄，太厚吃起来腻，太薄了容易煸干

蒜苗斜刀切段

炒锅加热后加入五花肉片用中小火慢慢煸出部分油脂，变得微微透明后加入生抽翻炒，使生抽进入肉片里，这样不仅颜色好看，味道也好。我家人不喜欢蒜苗炒的火候轻，所以我将这样炒好的五花肉先盛出了

把锅刷净，重新加入少许食用油加入蒜苗翻炒到自己喜欢的熟烂程度后加少许盐再加入前面炒好的五花肉片继续翻炒一会儿即可

诱人的五花肉伴着青蒜的香气，来碗米饭吧