主辅料： 酸菜、鱼丸、海米调味料： 盐、味精、大料、葱姜

先取一片酸菜，顶头片薄，一般片2-3片。

然后顶刀切丝。这种先片再切的方法，能使酸菜丝比较细。

切好的酸菜丝装盆，用冷水漂洗两遍。

将其攥干水分，备用。

葱姜切碎、海米洗净后浸泡10分钟。

砂锅码料：底部先放一粒大料。

再放葱姜。

放入备用的酸菜。

鱼丸沿着砂锅边缘放一圈。

海米放在中间，浸泡海米的水同时加入。

将其放在煤气炉上，加入适量清水或鲜汤。

烧开后，小火烧制10分钟。

加盐、味精调味，即可关火。垫耐热垫后，方可上桌。