鱼儿飞特别献给妈妈的美味私家菜——泡椒金昌鱼！
2013-05-30发布
简介
写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 泡椒30g | 金昌鱼1条 |
| 金昌鱼1条 | 泡椒30g |
| 辅料 | |
| 盐、鸡精·适量 | 淀粉适量 |
| 料酒、白酒、花椒、适量 | 葱姜蒜、干辣椒、八角适量 |
| 油适量 | 老抽、白糖适量 |
| 盐适量 | 油适量 |
| 葱姜蒜、干辣椒、八角适量 | 料酒、白酒、花椒、适量 |
| 淀粉适量 | 盐、鸡精·适量 |
| 老抽、白糖适量 | 盐适量 |
制作步骤
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1
金昌鱼洗净控干水分
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1
金昌鱼洗净控干水分
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2
准备好泡椒
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准备好泡椒
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3
泡椒切碎，同时准备好葱姜蒜、干辣椒、八角等配料
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3
泡椒切碎，同时准备好葱姜蒜、干辣椒、八角等配料
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4
金昌鱼去除内脏、腮、鱼鳍，双面切花刀用料酒、白酒、花椒、少许盐、姜丝腌渍1-2小时
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4
金昌鱼去除内脏、腮、鱼鳍，双面切花刀用料酒、白酒、花椒、少许盐、姜丝腌渍1-2小时
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5
锅中加适量油，金昌鱼裹淀粉
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锅中加适量油，金昌鱼裹淀粉
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6
煎好的鱼盛入盘中
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煎好的鱼盛入盘中
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7
煸香姜丝、花椒
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煸香姜丝、花椒
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8
接着加入泡椒、干红辣椒段煸香
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8
接着加入泡椒、干红辣椒段煸香
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9
加入葱段、蒜粒煸香
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9
加入葱段、蒜粒煸香
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10
加入老抽、少许鸡精、盐、白糖，
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10
加入老抽、少许鸡精、盐、白糖，
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11
加入足够的开水下入炸好的鱼，加盖，小火炖30分钟
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加入足够的开水下入炸好的鱼，加盖，小火炖30分钟
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12
出锅
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12
出锅
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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