瓤双椒
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2013-05-31发布
简介
瓤（rang）：又称酿。 将配料加工后，瓤入挖空的主料中，再进行烹制的方法。瓤双椒这道菜用了两种辣椒烹制，经过比较之后，长形的尖辣椒效果较好。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 青椒200克 | 尖椒200克 |
| 肉馅200克 | |
| 辅料 | |
| 料酒适量 | 生抽适量 |
| 葱适量 | 胡椒粉适量 |
| 盐适量 | 油适量 |
| 味精适量 | 淀粉适量 |
制作步骤
-
1
主辅料：青椒、尖辣椒、肉馅。
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2
肉馅中加入料酒、生抽、盐、味精、胡椒粉、葱末。
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3
加少许水搅拌均匀，使其上劲。最后加入淀粉搅拌均匀。
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4
将青椒、尖辣椒切开，去籽、去蒂。
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5
在里面撒一层干淀粉，然后再放入肉馅。
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6
依次做完。
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7
起锅热油，肉面朝下，放入锅中煎制。
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8
煎好后，翻面再煎。煎制焦黄即可。
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9
出锅装盘，放入红椒点缀。
小贴士：1、也可以选择一种辣椒烹制。2、先煎制肉馅的一面，放止脱落。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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