鱼儿飞特别献给妈妈的美味私家菜——手把大排！
2013-06-01发布
简介
写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 肋排2000g | |
| 辅料 | |
| 小茴香、白芝麻、薄荷叶适量 | 丁香、桂皮、小茴香、陈皮、山楂干、适量 |
| 肉蔻、花椒、八角、香叶、白蔻、适量 | 干朝天椒、葱段、姜片、蒜等适量 |
| 老抽、白酒、盐、鸡精、冰糖，适量 | |
制作步骤
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1
整扇肋排切成长条
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2
切好的肋排凉水浸泡2-3小时
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3
准备好香料：肉蔻、花椒、八角、香叶、白蔻、丁香、桂皮、小茴香、陈皮、山楂干、干朝天椒、葱段、姜片、蒜等
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4
煸炒大排
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5
充分煸炒后的大排移入电压力锅加入事先准备好的调料包
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6
加入适量老抽、白酒、盐、鸡精、冰糖，加入适量开水
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7
加盖压10-12分钟
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8
将压好的大排复炸 注意控干汤汁儿，油六成热时下锅
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9
炸好的大排装盘，小火炸制小茴香撒在炸好的排骨上
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10
取干净锅炒香带皮白芝麻也撒在炸好的大排上
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11
点缀上自己种的绿色薄荷叶上桌
小贴士：写下这道菜的小贴士或者小技巧吧（选填）
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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