【膳食】猴头菇江鸭汤
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2013-05-31发布
简介
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“素中荤”之称。 也是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。 中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。 有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 江鸭478g | 干货猴头菇48g |
| 辅料 | |
| 鸡粉适量 | 食盐适量 |
| 清水适量 | |
制作步骤
-
1
将猴头菇冲洗干净，倒入开水浸泡15分钟。
-
2
将江鸭洗净，切块。
-
3
放入汤锅中焯烫一会，捞起，将水倒掉，用清水清洗两次，去杂质。
-
4
重新在煮锅中一次性注满适量的清水。
-
5
放入浸泡好的猴头菇，大火煮滚。
-
6
整锅倒入电炖锅中，煲一个半小时左右。
-
7
加入适量的鸡粉。
-
8
加入适量的食盐，拌匀调味，即可断电。
-
9
捞起沥干的猴头菇，切片，装碗即可美美的享用。
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