荔枝烩虾仁
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2013-06-04发布
简介
用荔枝搭配虾仁，好吃又不上火，沁人心脾的甘甜，只能用白居易的是来形容：“瓤肉洁白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。”荔枝味甜，很难调味，一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味。一般选用全熟的新鲜荔枝，品种以“桂味”、“糯米糍”为最佳。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 虾仁200g | 荔枝250g |
| 辅料 | |
| 生粉适量 | 鱼露适量 |
| 调味鸡汁适量 | 橄榄油适量 |
| 食盐适量 | 清水适量 |
制作步骤
-
1
食材：虾仁和荔枝。
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2
将荔枝洗净，去壳。
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3
虾仁洗净，放入少许食盐腌制一会。
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4
预备芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀）。
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5
热油锅。
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6
放入虾仁，煸炒变色。
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7
放入荔枝。
-
8
倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火上碟。
小贴士：在炒过程中，下锅兜炒几下即可，不宜久炒。炒久的荔枝会出水变软，口感变差。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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