胡萝卜蚕豆炒饭
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2013-06-04发布
简介
家里总是剩下硬邦邦的冷饭，一直喜欢用加入各种食材一起炒着吃，我们把它叫做菜炒饭，有人把这种做法叫做冷饭的华丽转身，一点不虚，确实很棒。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有很好的作用。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 米饭250克 | |
| 辅料 | |
| 橄榄油适量 | 盐适量 |
| 牛心菜适量 | 胡萝卜适量 |
| 腊肠适量 | 蚕豆适量 |
制作步骤
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1
腊肠洗净后去除肠衣，胡萝卜洗净去皮，蚕豆洗净
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2
腊肠和胡萝卜切丁
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3
牛心菜切细洗净
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4
准备冷饭
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5
炒饭我喜欢用橄榄油
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6
油温7分热先把腊肠煸香
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7
再把蚕豆，胡萝卜和牛心菜加入煸炒均匀后加入适量的盐
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8
加入料酒后一直煸炒出水分
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9
倒入冷饭，先不着急把米饭松散
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10
加入适量的开水盖上用小火焖熟
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11
之后转大火把米饭松散，翻炒均匀后熄火
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12
用一个心形的碗把饭装入压实倒扣盆中即可
小贴士：先不要着急把米饭松散，冷饭不容易松散，焖热后自然会散开。
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