胡萝卜黑木耳鲜肉包
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2013-06-04发布
简介
没想到用胡萝卜汁和面做成的包子颜色金黄，看上去像南瓜包子，胡萝卜和黑木耳都是平常饮食中不可缺少的营养健康元素，家里有挑食的孩子可以这样尝试做给孩子吃，我就是一直用这样的方法对付挑食的儿子。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 面粉500克 | 猪肉末900克 |
| 辅料 | |
| 黑木耳适量 | 葱花适量 |
| 料酒适量 | 鸡蛋适量 |
| 黄豆酱适量 | 胡萝卜适量 |
| 芝麻油适量 | ji酵母5克 |
| 蚝油适量 | 盐适量 |
制作步骤
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1
胡萝卜去皮洗净，切成小块放入料理机加入适量清水搅拌。
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2
倒出的汁和胡萝卜泥一共有300克
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3
准备面粉
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4
先用胡萝卜汁把酵母化开
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5
倒入面粉中搅拌均匀
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6
再分次加入胡萝卜汁揉成光滑的面团发酵至二倍大
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7
900克猪肉末中加入一个鸡蛋，料酒，葱花，盐，黄豆酱，蚝油和适量的清水按顺时针方向一直搅拌成有粘性
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8
黑木耳泡发后洗净，剁碎 后加入拌好的猪肉末中，再加入适量的芝麻油
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9
按顺时针方向搅拌有粘性
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10
现在温度高了，一会儿面团也发好了
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11
排气滚园分成每个30克的胚子擀成圆坯
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12
加入馅料
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13
蒸格上抹上一层油，放入做好的包子，每个留有空间静止30分钟二次发酵
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14
之后锅内水烧开放入大火蒸15分钟后熄火等5分钟打开
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15
好久没在阳光下拍片了，很自然的包子。
小贴士：加入胡萝卜汁的时候要分次加入能确保面团的柔软度。搅拌猪肉要按顺时针方向，中途加入适量清水搅拌成有粘性，能使猪肉吃口鲜嫩。
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