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土豆烧牛肉

简介

土豆烧牛肉是吉林省民间菜肴,主料选择土豆和牛肉,采用红烧的技法,色泽红润,口感咸香,秋冬两季食用最佳。

难度简单
主料
牛腩适量 土豆适量
大枣适量 胡萝卜适量
洋葱适量
辅料
八角适量 老抽适量
葱姜蒜适量 小茴香适量
料酒适量 熟芝麻适量
制作步骤
  • 1

    牛腩切大块洗净并控干,土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。

  • 2

    锅中做凉水放入牛肉块,焯水,吐尽血沫,捞出冲净。

  • 3

    锅中油中火烧至六成热,放入葱、姜、八角爆锅,然后放入牛翻炒,片刻后加入,料酒和适量清水,大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。

  • 4

    加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。

  • 5

    锅中放少许油,烧热放入胡萝卜块、土豆块,洋葱块炒熟(千万不要放入牛肉锅一起炖,会很烂的)。

  • 6

    最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。

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