香肠两小根，一根辣味，一根五香味。生熟均可。香肠切片或者粒均可，葱切末，青红椒切斜片。

面条放锅里煮，我用的是冷冻的鲜面条。

煮至基本无硬芯，千万别煮过了！

捞出，用凉水浸泡，控干水份。

锅内放油少许（香肠里面也含油），加入葱爆香，加入香肠片，煸炒，生的香肠加入少许清水，略炖片刻，熟的可免。

将面条放入，晃动锅子，煸炒。

加入半碗水，略煸炒，至汤汁收干。

加入盐、鸡精调味，即可出锅，因为香肠本身咸味，所以不要加太多盐即可。