干贝冬瓜蛋白羹
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2013-07-02发布
简介
夏天经常食用冬瓜，最多为冬瓜和各种食材搭配后煲汤喝，今天这道和干贝蛋清一起的汤羹，我把冬瓜切了小颗粒，所以很入味。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 冬瓜200克 | |
| 辅料 | |
| 橄榄油适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 干贝适量 |
| 蛋白适量 | 水淀粉适量 |
制作步骤
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1
冬瓜去皮去籽
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2
切成小丁
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3
干贝洗净后用料酒浸泡一小时
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4
之后冷水上锅蒸15分钟
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5
蒸好的干贝撕细丝
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6
准备水淀粉和蛋清
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7
热锅倒入橄榄油
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8
油温7分热倒入冬瓜粒加入盐煸炒均匀
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9
加入一碗清水
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10
盖上大火烧开后再烧3分钟
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11
之后打开加入干贝丝
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12
加入适量料酒
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13
倒入水淀粉搅拌均匀
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14
之后倒入蛋清
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15
迅速用筷子划散后熄火
小贴士：这道汤羹加入了干贝很鲜美，我没加鸡精。先把冬瓜加盐经过油煸炒能使得冬瓜很入味。蛋清要边加入边用筷子划散，我这个被拍照耽误了，等到拍照完蛋清已近有点凝固了。
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