糟卤毛豆
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2013-07-02发布
简介
夏天当季蔬菜，糟卤毛豆，做好之后进入冰箱冷藏之后再吃，夏天的最爱，会喝酒的人用糟卤毛豆配上老酒咪咪，不喝老酒的我，经常做了当零食吃，一般吃了就停不了嘴。毛豆具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 毛豆500克 | |
| 辅料 | |
| 干辣椒适量 | 八角适量 |
| 生姜片适量 | 盐适量 |
| 糟卤适量 | 鸡精适量 |
制作步骤
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1
毛豆用剪刀剪去两头后洗净
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2
准备调料
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3
锅内倒入清水加入毛豆，加入调料
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4
盖上大火烧开
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5
打开加入适量的盐（主要是为了毛豆不泛黄）
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6
把浮起的泡沫撇清后打开煮5分钟即可
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7
糟卤中加入适量的鸡精拌均匀
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8
毛豆沥干水分捞起放入碗中倒入糟卤，一般能把食物此平即可，放入冰箱冷藏2小时后再食用味道更佳。
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9
凉凉的很鲜美哦
小贴士：现在的毛豆很鲜嫩，煮开之后再煮5分钟就可以了，先尝试一下。我用糟卤从不兑水加入适量鸡精提鲜即可忌与蕨菜同食。幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食
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