山药鲜肉煎饺
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2013-07-03发布
简介
夏季进补要食疗 山药功效大哦。山药具有“补气而不滞，养阴而不腻”的特性，常用于治疗脾虚泄泻、胃气上逆呕吐、肺虚咳喘、肾虚带下、消渴、肥胖等症，疗效较好。用猪肉和山药作为馅料的煎饺，味道鲜香美味。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 麻山药125克 | 猪肉末250克 |
| 辅料 | |
| 饺子皮适量 | 葱花适量 |
| 蚝油适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 蛋清适量 |
| 白芝麻适量 | |
制作步骤
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1
山药洗净
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2
去皮后跺成细末
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3
猪肉末加入盐，料酒，蛋清，葱花，蚝油，按顺时针方向一直搅拌成有粘性
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4
之后把山药末加入再一次搅拌成有粘性
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5
今天偷懒，皮子买的。
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6
加入馅料包起
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7
我用的是不粘了烤盘，抹上一点橄榄油把做好的饺子放进去
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8
这种烤盘受热很快，先要用中火煎至饺子底微黄加入清水
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9
没盖子就用个大锅盖，转大火一直把水分烧干
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10
打开转中火继续煎，加入白芝麻
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11
加入葱花后熄火
小贴士：加入清水时候千万不要把水淋在饺子皮上，那样的皮子口感会软烂不香的。最后打开之后用中火把底下水分全部煎干才会有脆香口感。
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