酸菜剁椒小黄鱼
上一张
下一张
2013-07-04发布
简介
小黄鱼，肉质鲜嫩，在海鱼中相对腥味不是很重，这季节的小黄鱼很鲜嫩，除了油煎，干煎，还有就是用酸菜和剁椒一起烹制，鲜香的黄鱼，加上酸菜和剁椒一起的酸辣味，很开胃。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 小黄鱼 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 酸菜适量 |
| 生姜片适量 | 大蒜片适量 |
| 料酒适量 | 剁椒适量 |
| 黑胡椒粒适量 | |
制作步骤
-
1
黄鱼洗净后在鱼背上划上刀痕，利于入味
-
2
准备酸菜（我这酸菜提前用油煸炒好的
-
3
热锅，锅内倒油，油温5分热下入黄鱼
-
4
煎至两面微黄捞起
-
5
另起油锅，油温5分热下入生姜片和大蒜片爆香
-
6
倒入料酒，多一点能去腥。
-
7
加入酸菜
-
8
加入开水
-
9
加入剁椒用温火烧至酸菜煮出酸味
-
10
之后加点黑胡椒粒提香
-
11
盛入碗中，撒上香菜末，喜欢喝酸辣味的鱼汤很开胃
小贴士：此菜不要加鸡精，我的酸菜有点咸所以就利用酸菜的咸味就够了。烧至过程一直不盖锅盖能有效蒸发掉鱼腥味。黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
评论(0)
从“能洗”到“四合一”全能，
海尔密闭稳燃舱热水器无畏千米
无畏千米高空！海尔密闭稳燃舱
无畏高空强风！海尔密闭稳燃舱
