香糟带鱼
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2013-07-05发布
简介
东海带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，带鱼对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。夏天的美味，糟一盆带鱼冷藏数小时再享用。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 东海带鱼500克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 高度白酒适量 |
| 糟卤适量 | 生 姜适量 |
制作步骤
-
1
带鱼洗净切段
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2
准备生姜片
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3
用刀在鱼背上均匀的斜切，便于更入味。加入高度白酒拌匀再加入生姜片腌制一小时
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4
锅内油温5分热，下入生姜片爆香
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5
准备香糟卤
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6
再下入鱼段煎至金两面黄色捞起
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7
煎好的带鱼趁热淋上糟卤进冰箱冷藏2小时以后再食用
小贴士：带鱼煎好之后趁热淋上糟卤能更好的吸收入味糟卤偏咸，糟鱼要适量加入哦。加入适量的白酒能够去腥和增香，不能过多，过多了会有苦味。
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