海鲜菇花蛤汤
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2013-07-07发布
简介
用花蛤和海鲜菇烧汤真的很鲜美，儿子边喝边说好鲜，还强力要求用此汤下面条吃，只要把花蛤养的吐尽泥沙清洗干净，才能保证汤水鲜美的同时又没有杂质的口感，花蛤中含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 花蛤500克 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 葱花适量 |
| 大蒜适量 | 生姜适量 |
| 黑胡椒粒适量 | 海鲜菇适量 |
制作步骤
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1
花蛤养在盐水中6小时后反复用水情清洗干净后沥干水分。
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2
海鲜菇洗净
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3
准备调料（葱花，蒜片，生姜片）
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4
锅内油温5分热先倒入蒜片和生姜片爆香
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5
倒入花蛤煸炒均匀
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6
待花蛤一个个口张开时候倒入料酒去腥
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7
倒入开水
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8
加入海鲜菇
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9
盖上大火烧开
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10
之后打开撇清浮沫
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11
尝试一下后再加盐调味
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12
转入黑胡椒粒
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13
倒入葱花翻炒均匀后熄火
小贴士：我买的时候，摊主给我包好的盐，回家只要养在盐水中就好，6个小时之后很干净，没有一点泥沙了。煮至过程先不要加盐，海鲜有盐分的。加入料酒最好等花蛤口开之后再烹入，这样能更好的去腥。因为要煮汤的，清洗花蛤的时候用手反复搓洗干净为止。
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