紫薯海鲜披萨
2013-07-08发布
简介
我最近迷上了色彩面食,变着花样的做啊!紫色、橘红色、黄色的馒头;紫色和绿色的面条;黄色的馄饨,我能想到的变成颜色的蔬菜汁都用上了。懒刘说我俗气,就喜欢五颜六色,我反问:你难道不喜欢?这些美丽的天然色素,用到面食中,不是很给面食添色增彩吗?就像那绿色的面条,多么自然、和谐的颜色啊!吃面条的人也跟着心旷神怡起来,口感或许不变,但心情却随之变化了!我今天做的披萨,添加了胡萝卜丝、甜玉米粒、火腿肠和扇贝柱,算是个大杂烩的吧?因为就我的理解,披萨就是个大杂烩的面饼!(原谅我的无知吧!别来拍我了)面饼用的是紫薯面团。虽然表皮被烤成了咖啡色,但是咬开一口,便露出了如此诱惑的紫色!在红萝卜丝、杭椒和芝士的印衬下,是不是更加的诱惑人心呢?这可是连必胜客都没有的品种,双双家独一份哦!
难度复杂 | |
主料 | |
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紫薯 | 牛奶 |
面粉 | 发酵粉 |
辅料 | |
番茄酱 | 马苏里拉芝士 |
胡萝卜 | 扇贝柱 |
杭椒 | 火腿肠 |
甜玉米粒 |
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1
紫薯比较干,加入少许牛奶打成泥,约一半一半即可。紫薯泥中加入少许发酵粉,揉成面团,放在温暖的地方发酵。
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2
面团发至两倍大,反复揉成光滑的面团。
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3
用擀面杖擀成圆饼。
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4
将其放在菊花披萨盘内,用擀面杖将边切掉。
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5
用叉子在里面插上眼眼,防止起鼓。放温暖的地方静置20分钟。
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6
胡萝卜切丝,放入少许盐、过油炒软备用。
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7
表面刷上番茄酱,烤箱预热220度,送入烤15分钟。
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8
杭椒切丁、扇贝柱用厨房纸巾吸水备用,火腿肠斜着切片。
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9
烤至边边呈浅咖啡色出炉。
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10
底部撒一层马苏里拉芝士。
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11
将炒过的胡萝卜丝放上。
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12
撒少许马苏里拉芝士,再放上杭椒丁、玉米丁,码上火腿肠片,中间堆上扇贝柱。上面在撒一层马苏里拉芝士。将其送入烤箱,200度,烤10分钟。
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