酱肉瓜丁包包
2013-07-08发布
简介
前一段时间，新鲜的方瓜刚刚上市，本来是想买回来做瓜饼的，儿子说不想吃，就放置了。休班了，想着再不吃就不好了，正好做馒头顺带着包几个小包子吧 方瓜又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，中医认为方瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、)消炎止痛、解毒杀虫之功效。方瓜营养丰富，方瓜能促进人体胰岛素的分泌及增强肝肾细胞的再生能力，因此，方瓜可以有效地防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。方瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酵素（亚硝胺有致癌作用），因此，常吃方瓜可减少消化系统癌症的发生率。此外，每100克鲜方瓜中含有2．4毫克的胡萝卜素，是瓜类中含胡萝卜素较多的。胡萝卜素被人体吸收后，在肝脏中可转化为维生素A具有防癌和抗癌作用。方瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老方瓜吃起来又香又甜；其蛋白质和脂肪含量较低。常吃方瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食方瓜。方瓜还可以预防中风 据资料显示，方瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 方瓜适量 | 面粉适量 |
| 葱姜适量 | 猪肉适量 |
| 鸡蛋一个 | |
| 辅料 | |
| 豆瓣酱适量 | 盐少许 |
| 鸡精少许 | 酱油少许 |
| 酵母适量 | 温水适量 |
| 食用油适量 | |
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1
盆里加入适量温水，加入酵母。一个鸡蛋，一勺食用油，调成酵母水
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2
加入适量的面粉，用筷子搅拌成浓厚的面糊
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3
这样子哦
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4
面盆上盖着盖子或者其他东东，放到温暖处醒发
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5
醒发成这样，基本胀满盆，有小泡泡出现（上面的干面是在搅好面糊以后，我怕到时候胀发到盖子上，最后撒了一层）
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6
这个时候，再加入适量的面粉，揉成面团（这里加面粉要注意哦，要一点点儿加，别一下子加多了，面团就太硬了）
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7
再次盖上盖子放到温暖处醒发
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8
再次醒发好后的样子，上面的干面粉依旧同步骤五里的解释哈——以上是做馒头包发面包子的发面过程。
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9
猪肉洗净切小丁，加酱油，鸡精，葱姜末腌制着
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10
这是我们这儿叫做方瓜的一种瓜，洗净，切小丁
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11
将切好的瓜丁，加入肉丁盆里，加入豆瓣酱，鸡精，少许盐，适量食用油搅拌成馅。注意哈，这种瓜类做馅儿，我喜欢基本上全用豆瓣酱，好吃
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12
将醒发好的面团取出一部分放到案板上
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13
多揉几分钟后，揉搓成长条，切成大小合适的面剂子，擀薄
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14
取一个面皮加入馅料，包成小包子上面盖层薄布醒发
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15
蒸锅里加足够的水，将醒发好的包子放到篦子上，
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16
大火烧10分钟后改中小火再烧5——10分钟，关火，等三五分钟后就可以出锅喽
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17
成果展
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18
搭配一碗米粥，来点儿小咸菜，美味的晚餐出炉了
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