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肉酱

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2013-07-08发布

简介

喜欢做点肉酱拌面和拌饭吃都是一级棒的,自己家里做可以根据自己所需要的口味来烹制,还是那句话,适合自己口味的才是最好的。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉,由于此部位整块都是瘦肉,脂肪含量极少,因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。

难度一般
主料
猪肉糜300克
辅料
适量 葱花适量
郫县豆瓣酱适量 生姜汁适量
红腐乳适量 老抽适量
制作步骤
  • 1

    猪肉糜,葱花和生姜汁

  • 2

    肉糜用盐,料酒,鸡蛋,生姜汁,葱花,按顺时针方向搅拌有粘性为止

  • 3

    郫县豆瓣酱

  • 4

    锅中倒入橄榄油

  • 5

    温油加入郫县豆瓣酱

  • 6

    煸炒至出香味倒入猪肉糜

  • 7

    加入适量开水

  • 8

    红腐乳压碎成汁

  • 9

    加入红腐乳汁

  • 10

    加入适量的老抽上色

  • 11

    加入白糖翻炒均匀后熄火

小贴士:肉酱拌饭,拌面都很棒,烹制用橄榄油,健康营养。白糖最后加的时候,边尝试边加,一直调整到自己喜欢的口味为止。
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  • 香儿厨房

     

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