粽香腐乳红烧肉
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2013-07-09发布
简介
红烧肉的烹饪方法多种多样，很喜欢用红腐乳烧红烧肉，腐乳被人们称为中国人的芝士，这次我加入了粽叶和干香菇一起烹制，烹制过程满屋飘香哦。味道就更不用说了。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 五花肉 | |
| 辅料 | |
| 油适量 | 腐乳适量 |
| 粽叶适量 | 八角适量 |
| 大蒜片适量 | 生姜片适量 |
| 老抽适量 | 干香菇适量 |
| 白糖适量 | |
制作步骤
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1
五花肉泡去血水后洗沥干水分
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2
红腐乳压碎后加入适量清水调成腐乳汁
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3
准备调料
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4
粽叶也用剪刀剪段
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5
干香菇泡发洗净
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6
冷水下锅五花肉绰水后捞起洗净
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7
锅内加底油，油温5分热加入调料爆香
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8
加入五花肉煸炒至全部变微黄喉加入料酒
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9
加入适量盐
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10
倒入腐乳汁
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11
加入粽叶，水就利用泡发香菇的适量加入。
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12
加入一点老抽提色
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13
煸炒均匀后盖上大火烧开2分钟后转小火烧至猪肉皮熟软。
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14
之后转大火加入适量白糖收成浓汁后熄火。
小贴士：烧至过程根据自己的喜欢口味掌握时间，但是一定要经过小火慢慢焖熟才入味。
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